新聞スクラップ039《 植物由来たんぱく質の「代替魚」、商品化相次ぐ》片山通夫

植物由来のたんぱく質を使い、魚に食感や味などを似せた「代替魚」の商品が広がりつつある。
https://www.yomiuri.co.jp/local/kansai/news/20230217-OYO1T50000/